Carta
Nuestros fueras de carta
De hoy... no sabemos si de mañana
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Puerros confitados con crema de payoyo y lascas de cecina 14,00 €
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Croquetas cremosas de Corvina ( 6uds) 15,00 €
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Rigatone con magret de pato, setas y aceite de trufa negra 18,00 €
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Albóndiga de vaca madurada y salsa Perigord 18,00 €
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Coquinas de Isla Cristina 20,00 €
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Almejas a la Marinera 22,50 €
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Ventresca de Atún Rojo a la plancha 25,00 €
Carta
Nuestros Aperitivos o Snacks
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Nuestra Gilda 3,90 €/ ud
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Tosta de Anchoa del cantábrico premium, y mantequilla de oveja de " Caraveruela " 4,50 €/ ud
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Brioche de costilla deshuesada, cebolla y mayo chipotle (1ud) 7,80 €/ ud
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Tosta de Atún Rojo macerado en aceite de trufa y mayo de soja 7,80 €/ ud
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Montadito en pan cristal de "Pringa" de Atún Rojo, con chalotas confitadas al fino de moriles y emulsión de pimiento 7,80 €/ ud
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Niguiris en tempura de Atún Rojo y emulsión de trufa (4uds y 8 uds) Media 8,50€ / Ración 17,00 €
Entrantes clásicos de la casa
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Jamón Ibérico de bellota (IBESA) 30€
D.O Valle de los Pedroches
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Tabla de quesos Media 10,00 € / Ración 16,00 €
(Curado Manchego, Idiazabal ahumado de leche cruda y azul de oveja "Caraveruela")
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Ensaladilla Rusa a la Andaluza con ventresca de atún Media 8,00 € / Ración 13,00 €
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Ensaladilla Rusa con Tarantelo de Atún Rojo 17,50 €
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Mazamorra de almendra, anguila ahumada, y crema de membrillo 13,50 €
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Nuestras bravas, muy bravas Ración 10 €
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Croquetas cremosas de pollo y jamón Media 8,00 € / Ración 15,00 €
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Falsa manzana de Foie de pato al Pedro Ximenez 17,50 €
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Flamenquín "Cordobés" con jamón ibérico y mayo de hongos 15,00 €
Nuestras Verduras De Temporada
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Tomate de temporada, con cebolla y ventresca de atún en AOVE 14,50 €
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Aguacate a la brasa con bacalao, pesto y perlas de mozarela 14,50 €
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Pisto tradicional con chistorras de Arbizu 14,50 €
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Alcachofas de temporada, papada ibérica "joselito" y huevo frito 17,50 €
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Ensalada de pulpo, mango, tomate deshidratado y vinagreta de avellanas y miel. 18,00 €
Productos Del Mar
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Gamba Blanca de Huelva 12,50€/100gr
Cocida o a la Plancha
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Boqueron de Cádiz marinado a la lima y al limón Media 11,00 € / Ración 14,50 €
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Calamar Fino frito "Nacional" 20,00 €
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Corvina Salvaje con boletus a la bilbaina 22,50 €
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Huevos Rotos, Papas y Carabineros 22,90 €
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Tartar de Atún Rojo Salvaje "Clásico" 24,00 €
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Tartar de Atún Rojo picante 24,00 €
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Tarantelo de Atún Rojo 25,00 €
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Tarantelo de Atún Rojo con crema de Calabaza 25,00 €
Los Arroces y Pastas de la casa
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Rigatone con magret de pato, setas y aceite de trufa negra 18,00 €
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Fideuá Negra al horno con calamar, choco y su tinta (Mín 2 Personas) 19,00 € / persona
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Paella de Presa Iberica y boletus edulis (Mín 2 personas) 19,00 € / persona
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Arroz Meloso de Presa Ibérica y boletus (Mín 2 personas) 19,00 € / persona
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Arroz Meloso de Gamba roja (Mín 2 Personas) 24,00 € / persona
Postres
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Tosta de queso Cameros, Manzana, Toffe y Helado de Miel 8,00 €
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Torrija caramelizada, crema inglesa y helado de leche merengada 8,00 €
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Tarta cremosa de queso 7,50 €
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Tarta cremosa de chocolate 7,50 €
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Milhojas de nata 7,50 €
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Copa de helado 6,00 €
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Bombones helados 6,00 €
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Nui almendrado 5,00 €
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Nui chocolate blanco 5,00 €
NUESTRO CATERING
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